Gijs schrijver Olijfolie Kreta blog
Schrijver van korte stukjes over olijfolie en Kreta.
Experts geven tips voor het adopteren van het mediterrane dieet met Olijfolie!
Experts geven tips voor het adopteren van het mediterrane dieet
Er zijn geen ingewikkelde regels. Met een beetje basiskennis en de juiste ingrediënten in de voorraadkast kunnen nieuwkomers zich dit gezondste eetpatroon ter wereld moeiteloos eigen maken.
Door Costas Vasilopoulos
📅 11 maart 2025, 21:14 UTC
De basis van het mediterrane dieet
Het mediterrane dieet, wereldwijd geprezen als een van de gezondste eetpatronen, vindt zijn oorsprong in de eeuwenoude eetculturen van de landen rond de Middellandse Zee.
Dit dieet combineert matige lichaamsbeweging, voldoende rust en sociale interactie met gezonde voeding. Het richt zich op verse, seizoensgebonden producten en heeft wereldwijd veel aandacht gekregen vanwege de gezondheidsvoordelen en de duurzame benadering van eten.
“Het mediterrane dieet bevat koolhydraten met een lage glycemische index, gezonde onverzadigde vetten en hoogwaardige eiwitten, vaak afkomstig uit bonen en andere peulvruchten.”
– Simon Poole, medisch arts en auteur
Volgens Poole is dit eetpatroon niet alleen uitzonderlijk gezond, maar vermindert het ook het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, beroertes, diverse vormen van kanker, diabetes, ontstekingsziekten en Alzheimer.
Geen strikte regels, maar wel een aantal basisprincipes
Hoewel het mediterrane dieet geen strikte regels kent, zijn er wel een aantal kernprincipes die je moet begrijpen om optimaal van de voordelen te profiteren.
🔹 De combinatie van groenten en extra vierge olijfolie is de basis van talloze gerechten in de Middellandse Zee-regio.
🔹 Verschillende regio's hebben hun eigen varianten, maar olijfolie als primaire vetbron en een breed scala aan kleurrijke groenten vormen de gemeenschappelijke kern.
Elke kleur van groenten en fruit bevat unieke voedingsstoffen en antioxidanten die het immuunsysteem van planten versterken – en diezelfde stoffen kunnen ons beschermen tegen chronische ziekten.
In plaats van maaltijden met veel koolhydraten (zoals pasta met groenten), moedigt het mediterrane dieet het regelmatig eten van groentegerechten zoals de Griekse ‘lathera’ (groentestoofschotels met olijfolie) aan.
Wat hoort thuis in een mediterrane voorraadkast?
Naast groenten en fruit omvat het mediterrane dieet ook:
✔️ Volle granen
✔️ Bonen en peulvruchten
✔️ Noten en zaden
✔️ Kruiden en specerijen
✔️ Matige hoeveelheden gefermenteerde zuivelproducten (zoals yoghurt en kaas, vooral van geiten- of schapenmelk)
✔️ Weinig rood vlees, met de nadruk op plantaardige eiwitten, vis en gevogelte
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen hebben geen plaats in dit dieet. Desserts bestaan voornamelijk uit fruit, met af en toe een vleugje honing als zoetstof.
“We moeten meer groenten en fruit eten, en het op de mediterrane manier doen is waarschijnlijk de makkelijkste manier.”
– Nancy Harmon Jenkins, auteur van The New Mediterranean Diet Cookbook
Makkelijk toepasbaar voor beginners
Volgens Jenkins is het mediterrane dieet eenvoudig toe te passen.
“De ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten en de bereidingswijze is simpel. Je hebt echt geen culinaire opleiding nodig.”
Toch merkt ze op dat vooral Amerikanen moeite hebben om meer groenten in hun dieet op te nemen.
Een eenvoudige mediterrane kooktip van Jenkins:
🥬 Neem een groene groente zoals spinazie, broccoli of escarole.
💧 Kook het kort in gezouten water tot het net zacht is, giet het af en doe het terug in de pan.
🧄 Voeg een fijngesneden teentje knoflook en twee eetlepels olijfolie toe.
🔥 Roerbak kort en serveer met een kneepje citroensap.
De onmisbare rol van extra vierge olijfolie
Volgens Poole is extra vierge olijfolie het absolute hart van het mediterrane dieet:
“Er is geen enkel ander ingrediënt dat zo’n grote invloed heeft op de calorieverhouding en zo alomtegenwoordig is in een voedingspatroon.”
Olijfolie is niet alleen een gezonde vetbron, maar bevat ook oleïnezuur, wat bijdraagt aan een goed cholesterolgehalte en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Daarnaast zijn de polyfenolen in extra vierge olijfolie krachtige antioxidanten die helpen bij:
✅ Ontstekingsremming
✅ Bloedglucoseregulatie
✅ Verbeterde opname van voedingsstoffen uit groenten
Bij het bakken of frituren van vis met extra vierge olijfolie blijven gezonde visvetzuren beter behouden. Bovendien helpt olijfolie bij het opnemen van vitamines en polyfenolen uit groenten.
Kies de juiste olijfolie voor elk gebruik
🥗 Duurzame, vers geoogste extra vierge olijfolie voor salades en dressings.
🍳 Betaalbare extra vierge olijfolie voor bakken en koken.
🛢 Oude olijfolie (mits goed bewaard) voor verhitting.
“Er zijn geen koopjes in extra vierge olijfolie. Als een olie extreem goedkoop is, is er iets mis – meestal is het ver over de houdbaarheidsdatum.”
– Nancy Harmon Jenkins
Het mediterrane dieet draait om balans, niet om perfectie
Hoewel het dieet geen strikte beperkingen kent, is het belangrijk om bewuste keuzes te maken. Maar af en toe zondigen is geen probleem.
“Het mediterrane dieet is niet bedoeld als een rigide plan, maar als een viering van pure, goede ingrediënten.”
Jenkins benadrukt dat fouten maken geen ramp is:
🥔 Een keer zure room en boter op je aardappel? Geen probleem.
🥗 Maak het goed met een verse salade met olijfoliedressing.
⚖️ Gebruik olijfolie als vervanger voor andere vetten in je dieet, in plaats van extra vet toe te voegen.
"Je zult er geen spijt van krijgen – en misschien val je zelfs af!"
Conclusie: een gezonde en toegankelijke levensstijl
Het mediterrane dieet is makkelijk toe te passen, duurzaam en bevorderlijk voor de gezondheid. Door te focussen op verse, eenvoudige ingrediënten en extra vierge olijfolie als basis te gebruiken, kan iedereen profiteren van dit natuurlijke en voedzame eetpatroon.
Of je nu een beginner bent of al ervaring hebt met de mediterrane keuken, het draait allemaal om balans, genieten en kwaliteit boven kwantiteit.
🌿 Smakelijk en gezond eten begint hier!
Regen & Sneeuw op Kreta: Goed Nieuws voor de Olijfbomen & Waterreserves!
🌿 Regen & Sneeuw op Kreta: Goed Nieuws voor de Olijfbomen & Waterreserves!
De afgelopen dagen (18 februari tot 23 februari 2025) heeft Kreta te maken gehad met regen en zelfs sneeuwval in de bergen. 🌧️❄️ Na een extreem droge zomer is dit een welkome verandering, vooral voor de olijfbomen die nu eindelijk extra water krijgen. Dit is van groot belang voor de olijfoogst van 2025 en de algehele landbouw op het eiland.
🌱 Regen na een droge zomer: een zegen voor de olijfgaarden
Kreta had te maken met een uitzonderlijk droge zomer, vooral in de oostelijke regio’s van het eiland. De olijfbomen, die goed bestand zijn tegen droogte, hebben echter baat bij regenval in de herfst en winter. 🌧️
Dankzij de recente neerslag kunnen de wortels van de bomen zich beter herstellen en krijgen ze voldoende vocht om sterker de lente in te gaan. Dit heeft direct invloed op de kwaliteit van de olijfolie: olijven die voldoende water krijgen, leveren een zachtere en vollere smaak op.
💧 De Aposelemis-dam krijgt een beetje verlichting
Niet alleen de olijfbomen profiteren, maar ook de waterreserves op Kreta krijgen een kleine boost. De Aposelemis-dam, een van de belangrijkste waterbronnen voor het eiland, stond de afgelopen maanden bijna droog. 🌊 Dankzij de recente regenval stijgt het waterpeil licht, wat hoopvol is voor de watervoorziening van zowel de bevolking als de landbouwsector.
🚨 Toch is dit slechts een tijdelijke verlichting: de dam heeft nog veel meer regen nodig om weer op een gezond niveau te komen.
🫒 Wat betekent dit voor de olijfolieproductie?
De combinatie van regen en sneeuw in de winter zorgt ervoor dat de olijfbomen in topconditie zijn voor de volgende oogst. Dit kan leiden tot:
✔ Hogere opbrengst in 2025 🌿
✔ Betere olijfkwaliteit en een zachtere, fruitigere smaak 🫒
✔ Minder stress voor de bomen, wat gunstig is voor toekomstige oogsten
Voor de olijfboeren en producenten, waaronder DENDRES Olijfolie, is dit positief nieuws. Wij streven ernaar om elk seizoen de beste kwaliteit Extra Vierge Olijfolie te leveren, rechtstreeks van onze Kretenzer olijfgaarden.
📌 Conclusie: De natuur helpt een handje!
Hoewel de droogte van de zomer nog steeds invloed heeft, is de recente regenval op Kreta een belangrijke stap richting herstel. De olijfbomen krijgen meer water, wat zorgt voor een betere oogst en een kwalitatief hoogwaardigere olijfolie. 🌿
Blijf op de hoogte van onze nieuwe oogst en exclusieve olijfolie-aanbiedingen via onze website en social media! 📢
DENDRES Olijfolie: Een Gezonde Oogst met meer Polyfenolen!
DENDRES Olijfolie: Een Gezonde Oogst met meer Polyfenolen!
Dit jaar heeft onze DENDRES Extra Vierge Olijfolie een hoger percentage polyfenolen – en dat is goed nieuws voor je gezondheid! 🌿
Polyfenolen zijn krachtige antioxidanten die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Dit herken je aan de lichte bitterheid en de scherpte in de keel, kenmerken van hoogwaardige olijfolie.
Vooral aan de oostkant van Kreta, waar het dit jaar extra droog was, groeiden de olijven onder perfecte omstandigheden. Minder vocht betekende ook minder DAKOS-vliegjes, die schadelijk zijn voor de olijven. Hierdoor konden we een nog zuiverdere en voedzamere olie produceren.
Proef de puurheid en geniet van de gezondheidsvoordelen van onze DENDRES olijfolie! 🫒✨
📦 Bestel nu en ervaar de smaak van topkwaliteit olijfolie!
Olijfoogst Kreta 2024 is klaar!
Olijfoogst op Kreta 2024/2025
Op dit moment (Eind November 2024) is de olijfoogst begonnen op Kreta.
Het weer is nog steeds zomers op Kreta, blauwe lucht en ZON!
De temperatuur is 18 tot 21 graden, de nachten worden wel wat kouder.
De kwaliteit van de eerste geperste olijfolie is goed.
De opbrengst is vanwege de droge zomer een stuk minder.
Ook de hoeveelheid olijven die nodig zijn om 1 liter olijfolie te maken
is bij veel olijfboeren meer dan normal.
Regelmatig hoor ik 6 a 7 kilo olijven per liter olijfolie.
Normaal is dit 4 of 5 kilo.
Zoals al veel geschreven in de media de laatste maanden,
Zuid-Europa was te droog afgelopen zomer.
Ook door ons zelf al veel aangehaald tijdens onze rondleidingen
in een olijffabriek (Avdou) op Kreta.
De stuwmeren in oost Kreta staan nu bijna droog.
Hopen dan maar op genoeg regen aankomende winter.
Wij verwachten de levering van onze olijfolie eind December.
Nieuwe verpakking Extra Virgin Olijfolie
Nieuwe verpakking olijfolie
Op veler verzoek hebben wij kleinere verpakkingen olijfolie toegevoegd aan ons assortiment.
Deze verpakking is 250 ML.
Handig formaat, makkelijk weg te bergen.
Verpakking hoeft niet geopend te worden om over te gieten in nog kleinere verpakkingen.
Te openen per plastic schroefdop.
Ook leuk om als kado te geven.
Deze verpakking is voorlopig een alternatief voor onze bekende 500 ML DENDRES verpakking.
Onderzoek van de keuringsdienst van waarde over olijfolie 2024
Keuringsdienst van waarde over het bedrog in de olijfolie wereld 2024
Dit onderzoek is exact 15 jaar na hun eerste onderzoek over olijfolie in 2009.
Onderstaand staat een filmpje over dit onderzoek, wij geven enig commentaar op dit zeer goede onderzoek.
Uit dit onderzoek blijkt dat er na 15 jaar niets is bijgeleerd over olijfolie,
eigenlijk een stuk minder nog.
De supermarkten werden gevraagd over de verschillende soorten van olijfolie in hun assortiment.
De reacties zijn soms ronduit hilarisch, het blijkt dat zij er niet veel van afweten.
Maar dat was in 2009 ook al zo.
De olijfoliefabrieken in Spanje werden bezocht, daar werd eerlijk over sommige olijfolie soorten gesproken.
De slechte olijfolie wordt geraffineerd en verkocht aan het buitenland, wat er daarna met deze olijfolie
gebeurt weten zij ook niet.
Deze geraffineerde olijfolie bevat niets meer van de anti-oxidanten, vitamines, smaak en kleur waar Extra Virgin olijfolie
om bekend staat.
Een professionele olijfolie proefster was hier ook erg duidelijk in.
Wat wijzelf ook al in 2003 ontdekt en gepubliceerd hebben, milde olijfolie, classico, wokken, speciaal voor... etc.
is in de meeste gevallen geraffineerde olijfolie.
Dit is verder ook te lezen op onze website; Uitleg over de soorten olijfolie
Waar al de specialisten in onderstaand filmpje het over eens zijn,
er is maar 1 soort olijfolie waar je in mag bakken, frituren, koud gebruik eigenlijk alle toepassingen;
Extra Virgin Olijfolie
Ontroerend stukje over een Italiaans restaurant in Nederland die uitsluitend Extra Virgin olijfolie gebruikt.
hij was verbaasd over al de andere olijfolie soorten waar geen smaak of kleur meer in zit.
Daar zou ik dus graag gaan eten!
https://npo.nl/start/serie/keuringsdienst-van-waarde/seizoen-24/olijfolie_1/afspelen
Disclaimer; Alle feiten en wetenswaardigheden die boven beschreven staan komen uit het onderzoek van de Keuringsdienst van waarde.
Nieuwe regels aangaande houdbaarheidsdatum olijfolie
Nieuwe regels aangaande houdbaarheidsdatum vermelding olijfolie
Op de verpakkingen van de laatste olijfoogst staat een houdbaarheidsdatum die korter is dan
al de voorgaande jaren.
Wij vermeldden voorheen altijd een houdbaarheidsdatum van 2 jaar.
Per de afgelopen olijfoogst (2023) wordt door de Griekse overheid een datum aanbevolen van 1 jaar.
Wij weten en veel van onze trouwe klanten ook, dat olijfolie in een gesloten verpakking vele jaren in goede
conditie blijft.
Maar... regels zijn regels.
Schrijver dezes heeft in de voorgaande jaren blikken geopend van 6 jaar oud en dat was nog
steeds een topkwaliteit olijfolie.
Storing websites
Storing website
De afgelopen week (16-01 tot 21-01) waren er storingen op onze website.
De meeste storingen zijn inmiddels opgelost.
Soms bij het inloggen werkt een wachtwoord niet.
Dan gewoon bestellen zonder in te loggen.
Aan dit euvel wordt gewerkt.
Olijfoogst Kreta 2023 UPDATE !!!
Olijfoogst Kreta 2023
De olijfoogst op Kreta is iets later dan normaal.
Het gebrek aan regen is hier de oorzaak van
De gehele zomer heeft het niet geregend.
Ook September, Oktober EN November waren erg droog bij hoge temperaturen.
Dit deed de groei van de olijven wat vertragen.
Om toch een goede kwaliteit olijven en dus goede olijfolie te verkrijgen wordt er wat later geoogst.
Wij verwachten onze olijfolie medio Januari gereed te hebben voor de verkoop.
23-01 Al onze olijfolie is gebotteld.
Binnenkort vertrekt de vrachtauto uit Kreta naar ons magazijn in Nederland.
02-02 De nieuwe voorraad is aangekomen in ons magazijn in Nederland.
Er kan weer bestelt worden.